Holunderblüten am frühen Morgen

Holunder gibt seinen Duft am Morgen frei. Sobald die Sonne höher steht, verflüchtigt sich das Beste. Also: früh raus, Korb an den Arm, ab in die Hecken.

Zuhause werden die Dolden nur ausgeschüttelt, nie gewaschen. Der feine Blütenstaub ist das, was den Sirup ausmacht.